カテゴリー：料理の記事一覧

 

　香川県の「あんもち雑煮」は、いりこと白味噌仕立ての汁に大根や人参などを入れ、餡入りの丸餅を入れた雑煮で香川県の郷土料理です。

 

　「あんもち雑煮」と聞かれて、「えっ！」と思われる方もいらっしゃると思いますが、意外や意外、一度お試し下さい。

 

 

　香川県では正月三が日に食べる定番料理として人気があります。

 

　白味噌仕立ての汁に餡入りの餅が入っているという組合せは全国的にもあまり例がなく、変わり種の雑煮としてテレビなどにも取り上げられています。

 
 
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　さつまいもって、ふかすだけでもやきいもにしても、おやつとしておいしく食べられますよね。

 

 

　そこで、昔からあるサツマイモのふかし芋から作るおやつをご紹介しましょう。

 

　本当に簡単ですから、記事も短いですよ。作ってみて下さい。

 
 
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　そら豆は地中海、西南アジアが原産地と推測されます。また、大粒種はアルジェリア周辺、小粒種はカスピ海南岸が原産地であるとする二源説もあります。

 

　イスラエルの新石器時代の遺跡からも出土されています。

 

　インゲンマメが普及する以前はソラマメは古代エジプトやギリシア、ローマにおいて食べられていました。

 

　紀元前3000年以降中国に伝播、日本へは８世紀ごろ渡来したといわれています。

 

　※この項ウィキペディアより

 
 
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　２月も終わり頃になるとつくしが顔を出し始めます。３月のはじめにはつくしを採取することができるようになりますので、好きな方は毎年つくしを摘んで料理を楽しんでおられるようです。

 

　そこで、つくしを食べたことのない方に、つくしの食べ方をお伝えしましょう。

少し苦みがあって、意外においしい春の香です。

 
 
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　瀬戸内海に春を呼ぶ魚、「いかなご」。

 

　なぜ「いかなご」と呼ばれるのでしょうか。また、漢字では「玉筋魚」と書かれますが、これで「いかなご」とは読めませんよね。

 

　おいしい「いかなご」の釘煮、どうして「釘煮」と呼ばれるようになったのでしょう。

 
 
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